CAPÍTULO

10 Percebendo o ambiente

Para iniciar nosso estudo sobre os sentidos do corpo humano, realize a atividade prática sugerida a seguir.

Objeto digital

Estamos cercados por estímulos externos que nos auxiliam a perceber o ambiente à nossa volta. Essa percepção do ambiente é fundamental, por exemplo, para interagirmos com outros seres vivos, para realizar atividades diárias e para evitarmos situações de perigo.

Podemos perceber os estímulos tanto externos quanto internos por meio dos sentidos.

Para que essa percepção ocorra, os estímulos são detectados por estruturas denominadas receptores sensoriais, que estão presentes nos chamados órgãos do sentido.

Por exemplo, os sons são detectados por receptores sensoriais existentes nas orelhas; a luz, por receptores sensoriais nos olhos; já o gosto dos alimentos é detectado por receptores sensoriais presentes na língua; o odor, por receptores sensoriais encontrados no nariz; e o toque, por receptores sensoriais existentes na pele.

Os estímulos do ambiente detectados pelos receptores sensoriais são transformados em impulsos nervosos que são transmitidos para a parte central do sistema nervoso, onde são interpretados. Observe a seguir como ocorre essa interação entre um órgão do sentido e o sistema nervoso.

Fonte de pesquisa: PAULSEN, Friedrich; WASCHKE, Jens (coord.). Sobotta: atlas de anatomia humana: cabeça, pescoço e neuroanatomia. 23. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012. p. 258.

A. Ao abrir um frasco de perfume, algumas de suas moléculas se difundem no ar e chegam até o nariz.

B. As moléculas do perfume estimulam receptores sensoriais do nariz, os quais geram impulsos nervosos.

C. Os impulsos nervosos são conduzidos, por nervos, até o encéfalo, onde são interpretados. As moléculas do perfume, por exemplo, podem nos fazer lembrar o cheiro de uma rosa.

Vamos estudar a seguir, de maneira detalhada, como o cheiro e outros estímulos são detectados nos diferentes órgãos do sentido do ser humano.

Visão

A visão é o sentido relacionado à detecção de estímulos luminosos. Por meio desse sentido é possível enxergar o que está ao redor.

Os olhos são os órgãos sensoriais desse sentido e apresentam receptores sensíveis à luz. Para que possamos enxergar, a luz deve entrar em nossos olhos e atingir a retina, onde estão localizados os receptores sensoriais. Observe a seguir.

Fonte de pesquisa: TORTORA, Gerard J.; DERRICKSON, Bryan. Corpo humano: fundamentos de anatomia e fisiologia. Tradução: Alexandre Lins Verneck et al. 10. ed. Porto Alegre: Artmed, 2017. p. 308.

A luz refletida por um objeto, como a maçã, atinge primeiro a córnea. Em seguida, passa pelo humor aquoso e pela pupila. A pupila encontra-se no centro da íris, a parte colorida do olho, e controla a entrada de luz no órgão.

Após passar pela pupila, a luz atravessa a lente, estrutura na qual os feixes de luz são focalizados na retina. Após atravessar a lente, os feixes de luz passam pelo humor vítreo e atingem a retina, camada interna do olho recoberta externamente por uma membrana fina chamada coroide e pela esclera.

Na retina, os receptores sensoriais são estimulados e geram impulsos nervosos, que são transmitidos pelo nervo óptico ao encéfalo, onde ocorre a interpretação da imagem.

Como estudamos, a íris controla a entrada de luz nos olhos. Esse controle é feito por meio das fibras musculares que formam a íris, em resposta à intensidade de luz do ambiente.

Observe a seguir como ocorre o controle de entrada dos raios de luz nos olhos.

A. Em um ambiente pouco iluminado, o sistema nervoso promove a contração de músculos da íris, de modo que a pupila se dilata, possibilitando a entrada de maior quantidade de luz no interior dos olhos.

B. Em um ambiente com muita luminosidade, o sistema nervoso promove a contração de outro grupo de músculos da íris, causando a contração da pupila. Isso evita que o excesso de luz atinja a retina, o que poderia danificá-la.

Problemas de visão

Observe a imagem a seguir.

Questão 1. Você consegue enxergar com nitidez os elementos dessa foto?

Resposta pessoal. O objetivo desta questão é levar os alunos a fazer uma autoavalição da sua visão. Caso algum aluno use óculos de grau, peça a ele que os retire para observar a imagem.

Algumas pessoas têm dificuldade em enxergar nitidamente os elementos da foto por conta de algum problema de visão, como a miopia, a hipermetropia ou o astigmatismo, os quais comprometem a focalização da luz na retina. Nesses casos, é necessário usar óculos de lentes de correção ou lentes de contato específicas, que auxiliarão a corrigir esses problemas.

A partir de agora, vamos estudar como as pessoas com miopia, hipermetropia e astigmatismo enxergam uma imagem.

Pessoas com miopia têm dificuldade de enxergar objetos distantes delas.

Professor, professora: Ao abordar os problemas de visão com os alunos, comente que atualmente há cirurgias refrativas para a correção de grau. No entanto, essa técnica pode ser feita apenas em maiores de 18 anos, com avaliação prévia de cada caso sob responsabilidade do oftalmologista.

Ao contrário da miopia, pessoas com hipermetropia têm dificuldade de enxergar com nitidez objetos próximos delas.

Já as pessoas com astigmatismo enxergam tanto objetos próximos quanto objetos distantes com pouca nitidez.

Vamos estudar a seguir como esses problemas de visão comprometem a focalização da luz na retina e, consequentemente, a formação de imagens nítidas. Estudaremos também quais tipos de lente são usados para a correção de cada problema de visão.

Miopia

Fonte de pesquisa: TORTORA, Gerard J.; DERRICKSON, Bryan. Corpo humano: fundamentos de anatomia e fisiologia. Tradução: Alexandre Lins Verneck et al. 10. ed. Porto Alegre: Artmed, 2000. p. 309.

1. Na miopia os raios de luz são focalizados antes da retina. Isso pode ser causado por um bulbo do olho alongado ou por uma lente do olho espessa.

2. A correção da miopia é feita com o uso de óculos com lentes côncavas^✚, conhecidas como lentes divergentes. Ao atravessar essas lentes, os raios de luz paralelos sofrem desvio e se espalham. A focalização da imagem então ocorre na retina.

Côncava

: superfície curva, mais profunda no centro do que na extremidade.^↰

Hipermetropia

Fonte de pesquisa: TORTORA, Gerard J.; DERRICKSON, Bryan. Corpo humano: fundamentos de anatomia e fisiologia. Tradução: Alexandre Lins Verneck et al. 10. ed. Porto Alegre: Artmed, 2017. p. 309.

1. Na hipermetropia os raios de luz são focalizados depois da retina. Isso pode ser provocado por um bulbo do olho curto ou por uma lente do olho fina.

2. A correção da hipermetropia é feita com o uso de óculos com lentes convexas^✚, conhecidas como lentes convergentes. Ao atravessar essas lentes, os raios de luz paralelos sofrem desvio e se concentram em um ponto, formando a imagem na retina.

Convexa:

superfície curva com a parte central mais espessa que as bordas.^↰

Astigmatismo

Fonte de pesquisa: HERLIHY, Barbara; MAEBIUS, Nancy. Anatomia e fisiologia do corpo humano saudável e enfermo. Tradução: Edson Aparecido Liberti (coord.). Barueri: Manole, 2002. p. 228.

1. No astigmatismo os raios de luz são desviados de forma irregular e podem ser focalizados em mais de um ponto. Isso pode ser causado por curvatura irregular da córnea ou variações na superfície da lente do olho.

2. A correção do astigmatismo é feita com o uso de óculos com lentes cilíndricas, que focalizam os raios de luz em uma única direção e a imagem é focalizada na retina.

Professor, professora: Explique aos alunos que outros problemas de visão podem ter efeitos diferentes, alguns levam à perda parcial ou total da visão, como é o caso do glaucoma.

Atividades

Faça as atividades no caderno.

1. A catarata é uma doença causada pela perda de transparência das lentes dos olhos. Entre as diversas causas possíveis está o envelhecimento. Por isso, a catarata é mais comum em pessoas com mais de 50 anos. O tratamento é feito com cirurgia, substituindo a lente natural dos olhos por uma lente artificial.

Com base em seus conhecimentos sobre a estrutura dos olhos, explique por que a catarata pode prejudicar a visão.

Resposta: A catarata prejudica a visão porque torna a lente do olho opaca. Dessa forma, os raios de luz têm mais dificuldade de atravessar a lente ou são desviados de forma inadequada para a retina, comprometendo a formação da imagem.

2. Observe a imagem a seguir.

Fontes de pesquisa: PAULSEN, Friedrich; WASCHKE, Jens (coord.). Sobotta: atlas de anatomia humana: cabeça, pescoço e neuroanatomia. Tradução: Marcelo Sampaio Narciso. 23. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012. v. 3. p. 258.

TORTORA, Gerard J.; DERRICKSON, Bryan. Corpo humano: fundamentos de anatomia e fisiologia. Tradução: Alexandre Lins Verneck et al. 10. ed. Porto Alegre: Artmed, 2000. p. 304.

a) Identifique a estrutura do olho humano, indicada na imagem, a que se refere cada uma das frases a seguir.

1. Estrutura transparente que focaliza os raios de luz na retina.

2. Local onde as células receptoras são estimuladas pela luz.

3. Orifício no meio da íris, por onde a luz penetra no olho.

Resposta: 1 – C; 2 – D; 3 – A.

b) Descreva o caminho percorrido por um feixe de luz do ambiente até os receptores sensoriais presentes na retina.

Resposta: A luz atravessa a córnea, passa pelo humor aquoso e pela pupila. Em seguida, atravessa a lente, onde é desviada, passa pelo humor vítreo e chega à retina, onde estão os receptores do estímulo luminoso.

3. As situações a seguir (A, B e C) descrevem os problemas de visão de três pessoas. Identifique quais são esses problemas e qual é o tipo de lente mais adequado para corrigir cada um deles.

Resposta nas orientações ao professor.

4. Leia o texto a seguir e responda às questões propostas.

Os óculos de sol são muito utilizados como acessório estético e é possível encontrá-los em várias cores e formatos. No entanto, a principal importância dos óculos de sol é proteger os olhos do excesso de luz e dos raios ultravioleta.

Por isso, ao comprar óculos de sol é importante estar atento à sua qualidade e ao material das lentes. Este deve ter filtro de proteção contra raios ultravioleta para proteger adequadamente os olhos.

a) Sabendo que ao utilizarmos óculos de sol nossa pupila dilata, o que pode acontecer caso não haja filtro ultravioleta na lente dos óculos?

Resposta: A pupila dilatada permite que o excesso de luz e os raios ultravioleta entrem nos olhos. Caso não haja um filtro na lente desses óculos, nossos olhos estarão ainda mais expostos aos danos causados pela radiação ultravioleta.

b) Qual é a estrutura dos olhos responsável pela dilatação e contração da pupila?

Resposta: Os músculos da íris.

c) Faça uma pesquisa na internet sobre os problemas que os raios ultravioleta podem causar aos olhos.

Resposta pessoal. Possíveis respostas: Degeneração macular e retinopatia diabética. O objetivo desta questão é incentivar a autonomia dos alunos na busca de informações confiáveis sobre o assunto proposto.

Audição

A audição é o sentido que nos permite captar os estímulos sonoros (sons), ou seja, as ondas que se propagam no ar. Por meio desse sentido podemos, por exemplo, escutar músicas, a voz de uma pessoa nos chamando e a buzina de um carro.

As orelhas são os órgãos sensoriais da audição. Nos seres humanos elas são divididas em três regiões principais: externa, média e interna. Observe a seguir.

Fonte de pesquisa: TORTORA, Gerard J.; DERRICKSON, Bryan. Corpo humano: fundamentos de anatomia e fisiologia. Tradução: Alexandre Lins Verneck et al. 10. ed. Porto Alegre: Artmed, 2017. p. 311.

Orelha externa: é formada pela orelha, que é a parte que enxergamos, pelo meato acústico externo e pela membrana timpânica e tem como principal papel receber as ondas sonoras do ambiente.

O meato acústico externo conduz as ondas sonoras até as regiões internas da orelha. Ele contém pelos e glândulas secretoras de cera, as quais auxiliam na proteção contra a entrada de corpos estranhos, como microrganismos e sujeira.

A membrana timpânica está localizada entre a orelha externa e a orelha média e vibra com as ondas sonoras.

Orelha média: é formada por três pequenos ossos que se articulam entre si, o martelo, a bigorna e o estribo. Este último se liga à orelha interna por meio de uma pequena abertura, chamada janela do vestíbulo. Na orelha média há também a tuba auditiva, um canal que conecta a orelha à faringe. Esse canal também ajuda a manter a pressão do ar igual nas duas faces da membrana timpânica.

Orelha interna: é formada por um conjunto de canais. Por isso, ela é também chamada labirinto. Os canais que formam a orelha interna são os ductos semicirculares, o vestíbulo e a cóclea. Nesses canais, estão presentes as células que transformam os estímulos sonoros recebidos em impulsos nervosos. O labirinto também apresenta estruturas relacionadas ao equilíbrio do corpo.

Como estudamos, nas orelhas há células receptoras que geram impulsos nervosos ao serem estimuladas pelas vibrações das ondas sonoras. Esses impulsos são enviados ao encéfalo, onde serão interpretados, possibilitando a percepção do som ambiente. Observe a seguir.

Fonte de pesquisa: PAULSEN, Friedrich; WASCHKE, Jens (coord.). Sobotta: atlas de anatomia humana: cabeça, pescoço e neuroanatomia. Tradução: Marcelo Sampaio Narciso. 23. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012. v. 3. p. 258.

A. As ondas sonoras emitidas pelo rádio de som atingem a orelha do ser humano. Essas ondas seguem pelo meato acústico externo até a membrana timpânica, fazendo-a vibrar.

B. A membrana timpânica é conectada ao martelo. Assim, quando ela vibra, o martelo também vibra. Como os ossículos são articulados entre si, a vibração do martelo se propaga aos demais ossos da orelha média e faz com que a bigorna e o estribo também vibrem. Dessa maneira, a vibração que se iniciou no tímpano é transmitida para a janela do vestíbulo. A vibração na janela do vestíbulo faz vibrar um líquido existente no interior da cóclea. Nesse canal, há receptores para a vibração, os quais são estimulados, gerando impulsos nervosos que são encaminhados ao encéfalo. No encéfalo, os impulsos nervosos são interpretados, possibilitando-nos compreender as diferentes características do som emitido pelo rádio.

Problemas de audição

Observe a foto a seguir.

Professor, professora: A legenda da imagem não foi inserida para não comprometer a realização da atividade.

Questão 2. Por que as pessoas mostradas na foto estão fazendo sinais com as mãos? Você já viu alguém fazendo esses sinais? Compartilhe com os colegas.

Resposta: O objetivo desta questão é levantar os conhecimentos prévios dos alunos sobre a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Eles podem responder que as pessoas representadas na foto estão se comunicando. Alguns podem relacionar esses sinais à perda de audição.

Como estudamos, por meio da audição podemos perceber os sons ao nosso redor. No entanto, algumas pessoas têm dificuldades de ouvir, em razão de algum problema auditivo, que pode causar a perda total ou parcial da audição.

A perda parcial ou total da audição pode acometer pessoas de todas as idades. Alguns fatores, como o envelhecimento, a exposição repetida a ruídos altos, o uso de alguns medicamentos e as infecções, podem prejudicar as estruturas da orelha média ou interna e, portanto, a audição.

Além disso, há casos em que a pessoa já nasce com essa deficiência, que pode ser causada, por exemplo, por má-formação durante o desenvolvimento embrionário.

Dependendo do problema, é recomendado o uso de aparelhos específicos, que melhoram a capacidade auditiva.

Uma das formas de comunicação utilizada por pessoas com deficiência auditiva se baseia no uso da língua de sinais. Assim como os idiomas falados, cada país tem sua própria língua de sinais. O Brasil, por exemplo, tem a Língua Brasileira de Sinais (Libras).

Libras é uma língua gestual-visual, ou seja, a informação é transmitida por meio de gestos e é captada por meio da visão.

Na imagem da página anterior, pudemos observar dois adolescentes se comunicando por meio da Libras. Nessa comunicação, além da gesticulação das mãos, são utilizadas expressões faciais e até mesmo corporais para transmitir uma informação.

A imagem a seguir representa os sinais do alfabeto em Libras. Destaca-se, porém, que o alfabeto é mais utilizado para escrever os nomes próprios. Durante a comunicação em Libras, as pessoas não ficam apenas representando as palavras do português, letra por letra. Libras tem uma estrutura própria, com sinais que representam conceitos, objetos, sentimentos e ações.

O tratamento para a perda auditiva depende de cada caso. Em algumas pessoas uma cirurgia pode reestabelecer a audição, como quando ocorre a perfuração da membrana timpânica. Em outros casos, a perda de audição é irreversível.

Devemos ter alguns cuidados para prevenir problemas de audição, como evitar exposição a ruídos intensos, evitar escutar música em volume alto e evitar o uso excessivo de fones de orelha. Além disso, é necessário utilizar protetores auriculares, caso trabalhe em locais com ruído elevado.

Atividades

Faça as atividades no caderno.

1. Observe a imagem a seguir.

Fonte de pesquisa: TORTORA, Gerard J.; DERRICKSON, Bryan. Corpo humano: fundamentos de anatomia e fisiologia. Tradução: Alexandre Lins Verneck et al. 10. ed. Porto Alegre: Artmed, 2017. p. 311.

a) Identifique a estrutura da orelha humana, indicada na imagem, a que se refere cada uma das frases a seguir.

1. Canal que conecta a orelha à faringe.

2. Encaminha as ondas sonoras à orelha média.

3. Membrana que vibra com as ondas sonoras.

1 – F; 2 – A; 3 – B.

b) Escreva, em seu caderno, os nomes das estruturas que fazem parte da orelha externa, da orelha média e quais fazem parte da orelha interna.

Resposta: Orelha externa: K – pavilhão auricular, A – meato acústico externo, B – membrana timpânica. Orelha média: C – martelo, D – bigorna, E – estribo, F – tuba auditiva e G – janela do vestíbulo. Orelha interna: H – ductos semicirculares, I – vestíbulo e J – cóclea.

c) Identifique as letras das estruturas indicadas na imagem que estão relacionadas com o equilíbrio do corpo.

Resposta: Orelha interna (labirinto): H, I e J.

d) Descreva o caminho que as ondas sonoras provenientes do ambiente percorrem até chegar aos receptores sensoriais da orelha.

Resposta: As ondas sonoras atingem a orelha, entram pelo meato acústico externo e chegam até a membrana timpânica, fazendo-a vibrar. Como consequência, o martelo, a bigorna e o estribo vibram e transmitem a vibração para a janela do vestíbulo. Com isso, o líquido presente no interior da cóclea também vibra, estimulando os receptores presentes nesse canal.

2. Leia o trecho da reportagem a seguir e responda às questões propostas.

a) Que benefícios esse aplicativo pode trazer para as pessoas com deficiência auditiva?

Resposta: O aplicativo contribui para a acessibilidade das pessoas com deficiência auditiva às músicas, permitindo que elas apreciem esse tipo de expressão artística.

b) Qual é a importância do desenvolvimento de trabalhos para a sociedade, como o realizado pelos alunos citados no trecho da reportagem?

Resposta: O objetivo desta questão é levar os alunos refletir sobre a importância das pesquisas no desenvolvimento de novas tecnologias que contribuem para melhorar a qualidade de vida das pessoas.

c) Se você fosse convidado por uma empresa para criar um aplicativo que facilitasse a rotina de uma pessoa com algum tipo de deficiência, como seria esse aplicativo?

Resposta pessoal. O objetivo desta questão é incentivar a criatividade nos alunos.

3. Observe a charge a seguir.

ARIONAURO. Poluição sonora noite. Arionauro Cartuns, 9 ago. 2018. Disponível em: https://oeds.link/0AxgCp. Acesso em: 18 mar. 2022.

a) O que as personagens mostradas na charge estão fazendo?

Resposta: Uma personagem está ouvindo música com o volume alto, enquanto a outra, incluindo um galo, tenta dormir.

b) Qual problema está sendo retratado na charge?

Resposta: Os alunos podem responder poluição sonora noturna ou a perturbação de vizinhos causada pelo hábito de escutar música com volume alto.

c) Quais são as consequências da atitude da personagem que mora na casa azul para a saúde?

Resposta: O hábito de escutar música com volume alto pode levar à perda de audição, ao estresse, à perturbação do sono, entre outros efeitos prejudiciais à saúde.

Olfato

O olfato é o sentido do corpo humano que nos permite perceber a presença de certas substâncias no ar, resultando nas sensações dos diferentes cheiros. É por meio desse sentido que podemos sentir odores agradáveis, como o perfume das flores e o aroma dos alimentos. Esse sentido também pode nos alertar sobre alguns perigos, por exemplo, quando um alimento não está bom para o consumo ou quando um alimento está queimando no fogão.

O nariz é o órgão sensorial do olfato. Nele, há receptores olfatórios, na porção superior de sua cavidade. Ao serem estimulados por determinadas substâncias químicas, esses receptores geram impulsos nervosos. Observe a seguir.

Fontes de pesquisa: PAULSEN, Friedrich; WASCHKE, Jens (coord.). Sobotta: atlas de anatomia humana: cabeça, pescoço e neuroanatomia. Tradução: Marcelo Sampaio Narciso. 23. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012. v. 3. p. 258.

TORTORA, Gerard J.; DERRICKSON, Bryan. Corpo humano: fundamentos de anatomia e fisiologia. Tradução: Alexandre Lins Verneck et al. 10. ed. Porto Alegre: Artmed, 2017. p. 299.

A. As substâncias odoríferas são liberadas no ar e captadas pelo nariz.

B. As substâncias odoríferas entram pelas narinas, atingem a cavidade nasal e dissolvem-se no muco, secreção líquida espessa produzida pelas glândulas mucosas do nariz.

C. As substâncias dissolvidas entram em contato com os receptores olfatórios, estimulando-os. Como consequência, os receptores emitem impulsos nervosos, que são conduzidos pelo nervo olfatório ao encéfalo.

D. No encéfalo a informação é interpretada e possibilita à pessoa relacionar aquele odor ao de pão assado.

Paladar

O paladar é o sentido que nos permite perceber o gosto dos alimentos ao colocá-los na boca. Dessa forma, podemos sentir algumas substâncias presentes no alimento.

A língua é o órgão sensorial do paladar. Nela, há pequenas projeções na face superior chamadas papilas linguais, nas quais estão os receptores gustatórios.

Fonte de pesquisa: TORTORA, Gerard J.; DERRICKSON, Bryan. Corpo humano: fundamentos de anatomia e fisiologia. Tradução: Alexandre Lins Verneck et al. 10. ed. Porto Alegre: Artmed, 2017. p. 301.

Os receptores gustatórios, localizados nas papilas linguais, são estimulados pelas substâncias presentes nos alimentos e geram impulsos, os quais são interpretados pelo encéfalo. Observe a seguir.

Fonte de pesquisa: PAULSEN, Friedrich; WASCHKE, Jens (coord.). Sobotta: atlas de anatomia humana: cabeça, pescoço e neuroanatomia. Tradução: Marcelo Sampaio Narciso. 23. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012. v. 3. p. 258.

A. Quando colocamos o alimento na boca, certas substâncias presentes nele se dissolvem na saliva. Por exemplo, quando comemos uma maçã, o açúcar que ela contém dissolve-se na saliva.

B. As substâncias dissolvidas na saliva entram em contato com os receptores gustatórios, que geram e emitem impulsos nervosos.

C. Os impulsos nervosos provenientes dos receptores gustatórios são encaminhados pelos nervos ao encéfalo. Nesse órgão, os impulsos são interpretados e o gosto é identificado.

Observe as imagens a seguir.

Questão 3. Qual é o gosto das frutas A? E da fruta B?

Resposta: Azedo (A) e doce (B). Caso algum aluno não tenha ingerido esses alimentos, pergunte a ele que outros alimentos podem ter esses gostos.

Como estudamos, os receptores gustatórios detectam as substâncias presentes nos alimentos, possibilitando que identifiquemos o gosto deles na língua.

Existem cinco sensações primárias de gosto: azedo, salgado, amargo, doce e umami. Para cada um desses gostos, há receptores específicos.

Por meio dos cinco gostos primários, podemos perceber os secundários, que seriam a combinação de sensações provocadas pelos gostos primários.

Quando nos alimentamos, não sentimos apenas o gosto do alimento, mas também o seu sabor. Essa percepção nos permite diferenciar um alimento do outro.

Por exemplo, o limão é um alimento que tem gosto azedo, assim como alguns tipos de laranja e a acerola, mas conseguimos distinguir essas frutas umas das outras.

A identificação dos sabores é resultante, principalmente, das sensações do paladar e do olfato. Ou seja, na verdade os sabores são uma combinação de gostos e cheiros.

Outro exemplo é o da banana e da manga, que geralmente têm gosto doce, mas apresentam sabores diferentes.

Quando colocamos um alimento na boca, seus odores podem atingir a cavidade nasal e estimular os receptores olfatórios. As informações enviadas, principalmente pelos receptores gustatórios e pelos olfatórios, são interpretadas no encéfalo, resultando na identificação do sabor característico de cada alimento.

Em determinadas situações, como quando estamos resfriados, nosso olfato é prejudicado. Por isso, sentimos menos o cheiro dos alimentos, o que compromete a identificação dos sabores dos alimentos.

Tato

O tato é o sentido que nos permite perceber, por exemplo, a textura dos objetos que tocamos, ou seja, se ele é macio, rígido, rugoso, liso ou áspero.

A pele é o principal órgão do tato, pois nela estão presentes receptores táteis que detectam os estímulos, como o toque e a pressão. Além dos táteis, a pele tem outros receptores que detectam, por exemplo, a variação de temperatura, como os térmicos, e a dor. Observe a seguir.

Fonte de pesquisa: TORTORA, Gerard J.; DERRICKSON, Bryan. Corpo humano: fundamentos de anatomia e fisiologia. Tradução: Alexandre Lins Verneck et al. 10. ed. Porto Alegre: Artmed, 2007. p. 295.

Observe a seguir como ocorre a percepção dos estímulos táteis.

Fontes de pesquisa: PAULSEN, Friedrich; WASCHKE, Jens (coord.). Sobotta: atlas de anatomia humana: cabeça, pescoço e neuroanatomia. Tradução: Marcelo Sampaio Narciso. 23. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012. v. 3. p. 258.

TORTORA, Gerard J. Corpo humano: fundamentos de anatomia e fisiologia. 4. ed. Porto Alegre: Artmed, 2000. p. 262.

A. Quando algo toca em nossa pele, receptores de tato nela são estimulados.

B. Os receptores táteis emitem impulsos nervosos, que são transmitidos ao encéfalo.

C. No encéfalo, o impulso nervoso é interpretado e reconhecemos o contato do objeto na pele.

Atividades

Faça as atividades no caderno.

1. Relacione o tipo de receptores sensoriais (A a C) às respectivas funções (1 a 3). Para isso, forme os pares corretos de letras e números.

Resposta: A – 2; B – 3; C – 1.

2. O prato paçoca de carne-seca com banana-da-terra é típico da região Nordeste e apresenta os sabores característicos desses alimentos.

a) Qual é o principal órgão do corpo humano relacionado ao paladar?

Resposta: Língua.

b) Explique como os gostos das substâncias presentes no prato paçoca de carne-seca são identificados pelo encéfalo.

Resposta: Quando colocamos determinado alimento na boca, as substâncias presentes nesse alimento dissolvem-se na saliva. Em seguida, essas sustâncias dissolvidas entram em contato com os receptores gustatórios presentes na língua. Estes emitem impulsos nervosos que são encaminhados para o encéfalo, onde ocorre a identificação do gosto das substâncias presentes no alimento.

c) Para que os sabores da carne-seca e da banana-da-terra sejam percebidos, há necessidade da interação de pelo menos dois sentidos, quais?

Resposta: paladar e olfato.

d) Sobre o gosto da carne e da banana, do prato citado anteriormente, julgue os itens 1 a 3 a seguir e identifique a alternativa que contém apenas informações corretas.

Resposta: Alternativa 3.

3. Substitua os símbolos a seguir pelas palavras que completam adequadamente cada sentença.

a) As sensações térmicas e de ▲ resultam do estímulo de receptores presentes na ▲.

Resposta: Dor; pele.

b) A língua é o órgão sensorial do ▲. Na parte superior desse órgão, encontram-se as ▲.

Resposta: Paladar; papilas linguais.

c) No ▲ são interpretados os impulsos nervosos emitidos pelos receptores sensoriais.

Resposta: Encéfalo.

d) Os sabores dos alimentos são uma combinação de gosto e ▲.

Resposta: Cheiro.

4. Analise as situações vividas por Jarbas no preparo do leite para sua filha tomar no café da manhã.

a) Qual é a importância de Jarbas cheirar o leite antes de prepará-lo?

Resposta: Porque, por meio do olfato, muitas vezes é possível perceber se um alimento está estragado ou não.

b) Explique como Jarbas identificou o cheiro do leite.

Resposta: Quando Jarbas se aproximou do recipiente com leite, ele inalou as substâncias odoríferas do leite presentes no ar. Essas substâncias entraram pelas narinas e dissolveram-se no muco produzido pelas glândulas na mucosa nasal. Na parte superior da cavidade nasal, essas substâncias dissolvidas entraram em contato com os receptores olfatórios, e estes emitiram impulsos nervosos que foram enviados até o encéfalo, onde o cheiro do leite foi identificado.

c) A atitude de Jarbas em sentir a temperatura do leite, antes de servi-lo na mamadeira, evita que tipo de acidente em sua filha?

Resposta: Queimadura.

d) Cite uma atitude na qual você utiliza os sentidos para se proteger.

Resposta pessoal. O objetivo desta questão é evidenciar se os alunos entenderam que os sentidos podem nos ajudar a evitar acidentes como atropelamento, intoxicação, queimadura e queda.

5. Leia o texto e observe a imagem a seguir.

Os receptores táteis estão distribuídos por toda a pele. Mas em algumas regiões do corpo, como as extremidades dos dedos, eles estão presentes em maior quantidade, o que resulta em mais sensibilidade ao toque e à pressão.

Essa maior sensibilidade nas extremidades dos dedos é muito importante, por exemplo, para as pessoas com deficiência visual, pois é por meio do tato que elas fazem a leitura em braile.

a) Explique como a sensação tátil é percebida por uma pessoa que está lendo um texto escrito em braile.

Resposta: Quando a pessoa toca com as pontas dos dedos o papel com o texto em braile, os receptores táteis presentes na pele de seu dedo são estimulados, emitindo impulsos nervosos que são enviados ao encéfalo, onde são interpretados, e, assim, a letra ou número é identificado.

6. Leia a tira a seguir.

BECK, Alexandre. Armandinho dois. Florianópolis: A. C. Beck, 2014. p. 46.

a) O que possibilitou à personagem da tira perceber que a temperatura do ambiente estava baixa?

Resposta: Por meio dos receptores térmicos na pele da personagem. Esses receptores detectam a variação de temperatura no ambiente.

b) No terceiro quadrinho, o corpo da personagem está tendo algumas reações em resposta à baixa temperatura, como o tremor. Faça uma pesquisa sobre o que essa resposta promove.

Resposta: Os alunos podem responder que o tremor contribui para os músculos do corpo liberarem mais calor, aquecendo, assim, o organismo.

c) Ao se secar e se enrolar na toalha a sensação de frio da personagem pode ser amenizada. Por que isso acontece? Caso seja necessário, faça uma pesquisa.

Resposta: A toalha é um isolante térmico, ou seja, ela evita a perda de calor para o ambiente, mantendo a temperatura do corpo.